《本草纲目》把它列为养眼蔬菜。因为它一、养粘膜，坚持吃不易感冒；二、健美和美容。女士美容应是内外和谐，常吃胡萝卜会使你从里往外美；三、它有抗癌作用，而且对眼睛特好，夜盲症患者一吃就好。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损。
南瓜、苦瓜
南瓜刺激细胞，产生胰岛素；苦瓜分泌胰岛素。所以我们应常吃这二瓜。
番茄
番茄，即西红柿。在国外，几乎家家户户都种西红柿、吃西红柿，目的是不得癌症。但生吃不行，因为它所含番茄素周围有纤维素，不加温番茄素就出不来，达不到抗癌的目的。因此须加温到一定程度才行。如西红柿鸡蛋汤等。醉酒呕吐后多喝西红柿汁，可以及时补充体内大量流失的钾、钠、钙等养分。
大蒜
众所周知，大蒜是抗癌之王。但大多数人不一定会吃。大蒜中起抗癌作用的是大蒜素，只有将大蒜切成片暴露于空气中15分钟，使它跟空气中的氧气结合后才可产生大蒜素，这样吃才能起到作用。
花粉
花粉是植物的精子，它孕育生命，营养最丰富，是植物中最好的东西。在我国古代就有武则天、慈禧吃花粉的记载，但我们往往忽略了它。
