这里说的南瓜花，是南瓜枝条上的哑花，它不会生成南瓜也会吸收营养，摘了反而有利于南瓜生长。 南瓜花营养极为丰富，富含胡萝卜素。花粉是南瓜花营养最为丰富的部分，南瓜花粉含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、酶类、抗生素等。 南瓜花对预防幼儿贫血、慢性便秘、肠道疾病、高血压、中风等症有一定疗效。食用南瓜花还能促使人体功能平衡协调,强壮心脏,促进血凝预防出血。运动员食用,可增强体力和耐力,易于消除疲劳。老年人食用,可预防老年性疾病,改善皮肤细胞功能,延缓衰老。 下面就为大家列举一些南瓜花的食用方法：
“清炸南瓜花” ——
做 法：
• 南瓜花洗净，控干水，去花蒂花芯
• 裹均面粉/油炸粉，炸约两分钟左右
油煎花包”——
南瓜花除了可以清炸外，还可以装各种馅料油炸或煎。
做法：
1. 根据自己的口味调制馅料。
如：瘦猪肉、豆腐、粉丝共剁为馅。用色拉油烧热炒锅，用葱姜爆锅，下馅料加花椒粉、精盐、味精略炒。把炒好的馅料装入南瓜花中。
2. 淀粉、面粉混合，打入鸡蛋，加水合成面糊。
3. 把装好馅料的南瓜花沾上面糊。平底锅上中火，色拉油烧热，把南瓜花逐个的夹入锅中煎，煎的过程中，用铲子稍微的按压，使之成美观的扁型。两面煎成深黄色即可出锅摆盘。其味道鲜美，三日而不忘。
“南瓜花饼”——
做法一：南瓜花去掉茎根，去除花粉、花蕊、花座，洗净，切碎。将南瓜花碎放入盆中，打入鸡蛋，倒入适量面粉，再放入盐、胡椒粉各适量，搅拌成软面团。最后将面团做成饼状，放在锅内煎熟即可。
做法二：南瓜花除去花蕊洗净切成碎末。把鸡蛋打入南瓜花中，加泡开的紫菜、澄粉和生粉，全部拌匀成糊状(不用加水的，若嫌稠，也只能加一点点水)。平底锅小火烧热，抹上一层食用油，然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼就行了。两面金黄时盛盘。最后可以在切好的南瓜饼表面涂上番茄沙司。
“清拌南瓜花”——
备料：南瓜花、菠菜、蒜苗、胡萝卜、香油、精盐、香醋。
制作：南瓜花、菠菜用开水烫过，切碎，蒜苗切段，胡萝卜切丝，加香油、精盐、香醋凉拌，红绿黄相间，清香怡人。
“南瓜花粥”——
糯米粥将熟未熟时，放入一些南瓜花，再稍熬片刻，就成为一锅色彩鲜艳的“南瓜花粥”了，吃起来清香兼有，别具风味，让人吃了还想吃。
“蒸南瓜花酿”——
南瓜花去梗去蕊，让其变成一个底小口宽的绝妙容器。
精肉、鸡蛋、水豆腐、生粉等捣碎拌匀，甚至把南瓜花的花梗也剁碎放了进去，这便是瓜花酿的全部酿心了。
将这些酿心塞进南瓜花里，把花尾一收一包(也可用一截茎把口封牢)，就做成瓜花酿了。
瓜花酿做成后，既可以煮汤，又可以清蒸。熟后上桌，一个个倒立着，金灿灿，胖呼呼，透着甜，透着香，光是看一看，就很让人流口水了。
“南瓜花汤” ——
如：南瓜花豆腐汤、南瓜花肉丝汤、南瓜花鸡蛋汤等
做法：将南瓜花洗净，撕成几缕下在汤里。味道鲜美，非常爽口，特别适合炎炎夏日饮用。
