干花，即利用干燥剂等使鲜花迅速脱水而制成的花。这种花可以较长时间保持鲜花原有的色泽和形态。我们平日摆放的鲜花许多都可以制成干花，尤其对我们有特殊意义的花束，制成干花后能保存更长时间。我们还可以买来鲜花花瓣，干燥后制成香袋，非常便宜。最简单、最自然的方法是把鲜花扎成束放在温暖干燥的地方让其变干。这就是我们通常说的风干。但有些花用这种风干方式会变形，甚至会变质。干花具有以下的特点：
1种类繁多：自然界中所有的植物如花、叶、果、枝和根等都可用来制作干花，如月季的花、蕨类的叶、松果、木槿的枝、竹的根等。
2具有天然的芬香味：很多干花材料如按类、蒲落蒂等均具有香味。
3观赏期长：干花与鲜切花相比不但观赏期长，而且运输、储藏方便。
4形态逼真：干燥花经过干燥后，虽然在形态、色彩上会有变化，但仍然保持了植物的基本特征和质感，与人造花相比更具自然感。
5色彩丰富：干花除了自然的色彩外，有的经过漂白、染色等技术处理，可制作出自然界没有的颜色，如金色、银色、白色等。
6形态多样：干花除了自然的形态外，经过组装、排列等手段可制作出新形态的干花，丰富了干花的种类。
从干花的形态分，干花主要分为两大类：一类为立体干花，即将自然植物材料进行保色、定型干燥或人工处理后而形成的植物制品。另一类为压花，即指将植物材料进行压制、保色、定型和干燥处理而形成的植物制品。
从干花的自然形态上可分为如下几类：
1)干枝：如木槿的枝条、龙柳等。
2)干叶：如按类的叶、蕨叶等。
3)干果：如松果、小麦。
4)干花：如芦苇、补血草等。
5)干根：如竹鞭。
从人工与自然类划分，干花可分为：
1)自然干花，即自然界现有的、自然存在的干花。
2)人工组合干花，即将自然界的干花材料经过组合加工而形成的干花。
从干花染色与否可分为：一、自然色干花，即自然界中植物材料经过干燥后而形成的干花色彩;二、染色干花，即将干花经过漂白、染色处理后而形成的干花。
