澳大利亚拥有很多特色乡土植物，其中有不少品种是出色的切花材料，并且已经被培育成商品，在澳洲及海外多个国家销售。选择培育适合切花生产的品种时，主要应考虑两个方面。首先，这个品种应当适合在一定的土壤和气候条件下生长，应具备一定的繁育能力。其次，这个品种的开花外观应当能够适应市场的需求和品味。
对于澳大利亚种植者来说，如果想主营国内花卉市场，选择能够全年开花的品种较为理想，而且在澳大利亚，这样的品种也比较多。如果想主营海外切花市场，则应当更多地考虑切花的保鲜期，以保证品种到达目的地后，仍具有较强的观赏性。受地理条件影响，澳大利亚切花出口需要较长的运输期，种植者在选择品种的同时，对于运输保鲜技术的研究也显得很重要。
但无论选择哪种市场，认真了解市场行情，分析自身特点都是最为基本的。花卉市场的需求变化很快，由于对季节性植物品种以及花卉颜色的需求时时都在发生变化。掌握自身特点，配以多品种栽培是较为明智的选择。
澳大利亚受热带气候影响，其乡土品种很具特色，开发当地特色乡土植物切花市场为澳洲花商带来了很大的市场。其中“草袋花”(即Kangaroo paws)是澳洲著名的切花品种之一。这种植物具有很长的开花期，而且品种多样，其花色包括绿色、黄色、橙色、粉色、红色和渐变色等，培育变种中还出现了黑色品种，不过这个品种不易养殖，在生长过程中颜色会发生变化。经过多年培育，现在草袋花切花品种的花枝可达到1至2米，而且生长旺盛，甚至比短枝品种还要容易成活。
“Geraldton wax”也是澳大利亚著名的培育品种之一，经过多年的选择育种，现在这个品种可大致分为早花和晚花两大类，人工培育的品种开花期也得以大幅度延长。此品种花色绚丽，生长迅速，很适合用于切花生产。
山龙眼家庭的各类植物也是澳大利亚切花产品的重要组成部分，如山茂、特洛皮等多个品种都被大量应用于切花生产，并有很多已经出口到海外市场。澳大利亚依托地理优势，大力开发特色切花品种，并且很好地占领了国际世界，这样的做法是很值得有世界园林之母之称的我国所借鉴的。
在切花生产中，除了鲜艳的花朵，作为填充材料的切叶植物也是必不可少的，而且切叶植物的需求量往往相当大，加上其需水量较小，更适合澳大利亚的国情。因此，近年来，澳大利亚切叶植物的生产规模也在迅速增加。相信，未来几年，切叶植物也将成为澳大利亚切花销售的重要组成部分。