盈亏平衡点收入，又称保本点收入。在这一点上，企业处于不盈不亏的状态，就是指企业的利润等于“0”。如果达不到这个保本点的收入水平，花店将会失掉持续经营的基础。
计算盈亏平衡点销售收入，公式如下：
盈亏平衡点销售量=固定总成本平均每客户的销售额-商品平均单位变动成本
盈亏平衡点销售收入=盈亏平衡点销售量×商品的平均售价
让我们对上述公式进行逐项分析、解释：
1.固定总成本：是指在一定时期和一定业务量范围内，成本总额不随收入增减变动而变动的成本。单位产品成本(含固定成本)随着收入的增加而减少，随着收入的减少而增加。
就花店来讲，其固定成本是指在一定时期和一定业务量范围内，与花店销售收入无关，不随收入增减变动而变动的运营成本，如：房租、办公费用、保险费用、折旧、人员工资(固定工资部分)、广告费用、工商税费等等。通俗地讲，这就意味着，一个花店每天卖出的花越多，收入越多，平均到每件商品里的固定成本也就越低。
2.平均每客户的销售额：是指在一定时期(如一个月)内，花店平均每个客户的销售额。
在花店里，每位顾客的购花金额不等。有的买几百元的花篮，有的买几元钱的单支花。所以如果无法确定销售单位，也就无法计算单位售价。我们建议花店认真记录每日账目，然后用下面的公式进行计算：
月平均每个客户的销售额=月销售总额÷全月客户数量
3.平均单位变动成本：是指成本总额随着收入的变动而成正比例变动的成本，单位商品的变动成本则是不变的。
对花店而言，平均单位变动成本是指随着花店销售额的变化而变化的运营成本，如：商品的进价、人员工资(随业务量提成部分)等。简单地说，每支花的进价、每售出一件商品的提成，这个成本是固定不变的，但是累加起来的总额是随着售出商品数量的变动而变动的。
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