梨
出处
蔽芾甘棠，勿剪勿伐，召伯所茏。
蔽芾甘棠，勿剪勿败，召伯所憩。
蔽芾甘棠，勿剪勿拜，召伯所说。---《召南·甘棠》
《诗经》里的甘棠，指的是山野梨，又叫棠梨，大概拇指和食指圈在一起，就是一个棠梨的大小了，长在山坡土凹里的棠梨，春天会开出美丽雪白的花，夏末时分，棠梨刚刚成熟时，挂在枝头一丛一丛的，土褐色，是一种成熟了诱人的样子，摘下来，放嘴里吃的时候，酸甜酸甜的，而且核大肉少，吃起来有很沙的感觉。小时候，把山间的棠梨摘回来，和酸酸的刚刚成熟，皮还青青的黄元帅苹果一起，煮一小锅，煮熟了，在满屋子酸甜游荡的馋人气息里，苹果的汁水是最爱，小棠梨变的酥软，吃起来蜜一样甜，但个太小，算是作料。“甘棠”的甘，应该是指熟透之后，果肉松脆的味道。
在寂静海边工作的时候，租了渔民的小房子住，长久的海涛和一个人生活的苦味极容易让人上火。曾经做过厨师的朋友教我怎样做冰糖雪梨莲子羹。在小镇的百货商店里，买齐了作料，晚上，把一大个皮厚肉嫩的雪梨去皮，削成一片一片的，将福建山里出产的无子小蜜枣，一大把莲子，泡水里洗干净，然后把雪梨、蜜枣、莲子、冰糖一起放到搪瓷的缸子里，放到电饭锅里，在给电饭锅中加水八分，然后，慢慢煲到枣和梨的清香混着一点点莲子的淡淡苦味飘的满屋子为止。当时，正在看着大江健三郎的小说和美学上的一点粗浅读物，在《个人的体验》和《万延元年的足球》的怪诞情节里，对生命恍恍惚惚的觉得涩苦而迷离，转个身，又看到自己调弄出来的夜晚美味，吃着这润和甘甜清凉的夜点，觉得无奈和安然在这个夜晚一起混同起来。雪梨的离，这里是一点清脆的伤悲了。
家乡九十月里的香蕉梨是我吃过的梨里最好吃的。九十月间，手掌般大小，葫芦般形状的香蕉梨正好长到皮青肉硬时，记得外婆将邻居家送来的一小筐香蕉梨放到铺了棉花的木柜里，一层梨子一层棉花的放半柜子，上面用厚棉絮盖实了，然后用青铜锁锁上。一直到春节时，满屋子香蕉梨的清香，馋的我们天天围着外婆：“婆，开了柜子看看吧，开了柜子看看吧!”都是馋虫做怪的原因。取出柜子的香蕉梨，皮质金黄，手指头肚轻轻按上去，就会将果肉按出汁了。井水洗的干干净净的香蕉梨，要先放到上房的桌上供奉先人，先人闻了果香，算是领了后人的情，接下来才轮到馋虫害了三四个月的我们。手里拿个一个香蕉梨，一口下去，能吃下半个果子，慢慢酥软了几个月的果子，果肉完全的糖化了，白皙如凝脂，入口即化，满嘴含香。现在，到商场，看到那些摆到果品架上，包了金纸的香蕉梨，用手碰一碰木木的果面，总会鄙夷的哼上一声，所谓仙果，怎么可能是这个样子。
关于梨里的悲声和美色，虽然几千年里经久不绝，但，总还是觉得，自己看过，等过，吃过，想过的才是自然里最让人入心的梨。这个念头以前有，现在却慢慢的淡去了，觉得生命的真正滋味，还是现在手里的滋味，虽然这滋味一个人尝，有时是喜的，有时是悲的。
植物属性
中文学名：梨
拉丁学名：Pyrus spp
科：蔷薇科 Rosaceae
属：梨属 Pyrus
梨为蔷薇科梨属植物，多年生落叶果树，乔木，叶子卵形，花多白色，果子多汁、可食。8-9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种，多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。
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