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食疗保健中烹调对植物性食物的影响
日期：2012-06-17 01:21:32
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摘 要:加工与存放、烹调过程中、烹调后存放及再加热三阶段中的变化进行讨论，得出冷藏、少加工、现做现食、用煮菜水做汤是提高营养素利用率的好方法。? 关键词： 食疗保健；烹调；植物性食物；维生素C? 中图分类号：R247文献标识码：A文章编号：1673-2197...
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