观食兼用医药和多种用途的新型香味植物

　　摘要　美国大花薄荷为唇形科薄荷属多年生宿根草本品种。此品种适应性强，耐热耐寒，有很高的观赏价值及经济价值，是很有开发前景的种植及加工项目。为了更多了解美国大花薄荷观食兼用医药和多种用途，特详细介绍了它的植物学特征、生态特征、栽培及肥水管理、繁殖、采收、性味功能及应用。
　　关键词　美国大花薄荷；新型；香味植物；用途
　　美国大花薄荷(Monarda diyma)为唇形科薄荷属多年生宿根草本植物，是中国科学院北京植物园近年从国外引进的新优品种，具有叶大、花大、花多、色艳、花期长等特点(说明：一般薄荷叶片小，花朵微小如小米粒似的，花色浅淡、花色单一，无观赏价值。美国大花薄荷花大胜似月季花，花色多，绚丽多姿)。适应性强，耐热抗寒。全株均有浓香味，含香精油量多，广泛应用于医药、食品、饮料、化妆、卷烟及日用化工等方面，茎叶又可炒菜、做汤、凉拌及做馅等食用，有很高的观赏价值及经济价值，是颇具开发前景的种植及加工项目。
　　
　　1植物学特征
　　
　　叶深绿色、长圆状披针形，叶缘锯齿状，叶对生，长5～8cm、宽3～4．5cm，叶柄长3～5cm。茎杆呈方棱形，嫩茎绿色，老茎紫色，叶茎均有微柔的绒毛。花单独抽葶，大花朵，顶生头状花序，花开于茎顶，观赏效果极佳。花重瓣，花朵直径8～10cm，最大12cm以上，花色有鲜红、深红、粉、紫、白等，色泽极其艳丽．花形优美，美妙动人。花期5～9月，花期长(说明：一般薄荷的花着生在叶柄的叶腋缝隙中，花朵极其微小，很难被人发现。美国大花薄荷的花大于一般薄荷的花600～800倍以上，花均开于叶茎之上，特别显眼醒目，花色鲜艳优美)，全株香味浓烈。雌雄同花，自花授粉，花后结种，种粒较小，深褐色，椭圆形，每克约1800粒，种子发芽年限为2～3年，种子香味更浓，含香精油更多。
　　
　　2生态特征
　　
　　适应性强，不择土质，南方的酸性土及北方的碱性土均可生长。耐热抗寒，夏季不怕太阳晒，可抵45℃的高温，冬季耐冷－25℃根苗仍呈绿色，我国北方大部分地区均能在室外露天下自然越冬。最佳的生长温度为12～35℃。喜温暖、湿润，怕长期干旱，怕长期水涝，在土质肥沃、疏松、排水良好、气候温和、湿润、光照好的环境里生长最好。北方冬季温度长期低于0℃以下，茎杆枯萎，开始休眠，休眠时老茎根部周围的仔苗茎叶完好仍呈绿色，香气依旧。
　　
　　3栽培及肥水管理
　　
　　盆栽选用口径12～18cm的中型盆，选用肥沃疏松微沙的壤土，适拌腐熟的农家土肥或渣饼等，每盆栽1棵。大田地栽行距50～70cm，株距30～40cm，在田地里起垅，栽于垅坎之上，以利排水，栽苗之后浇透水，以后见干再浇，速浇速排，根部不要长期积水，夏秋多雨季节注意排水防涝。平时远离苗根，少量多次，挖窝埋施氮磷钾多种元素或渣饼骨粉等。它很少有病虫害，偶尔有食叶虫或地下害虫为害幼苗的根或叶，可用高效低毒的农药或无毒的生物农药喷洒防治，喷药后1个月不可采食。入冬以后天气寒冷，灌2～3次封冻水即可安全越冬。北方冬季盆栽的，剪去上部干枯的老茎杆，适浇肥水，置于阳台窗前，保持－5～10℃，即能使仔苗更绿、香味更浓。北方欲使冬季继续开花的，置于暖房或温室，保持10～25℃即可正常生长、开花。夏季遮荫栽培或冬春季暖房温室栽培，会使它的花开得更大、花色更艳。春夏秋及保护冬季栽培均可，从栽苗到开花约需35～45d。
　　
　　4繁殖
　　
　　用播种、分株或扦插或压条繁殖均可，有条件的可用组织培养繁殖苗。因它根部自行分生的仔苗较多．苗粗壮老练、根系好，易栽易活，所以人们多采用在春夏季分栽仔苗的分株繁殖。3～4月春暖以后做畦，浇透水，水渗完播种，种上盖细土0．3～0．5cm，苗畦上扣塑料拱棚，保温保湿育苗，可繁殖较多的苗。
　　
　　5采收
　　
　　夏、秋季大部分已经开花，晴天连晒5～7d，连茎叶收割，摊于地上晾晒，尽量不要烈日曝晒，晾干后及时送交专门加工厂蒸馏提取香精油。
　　
　　6性味功能及应用
　　
　　全株有香味富含薄荷油，味辛凉，入药有清凉兴奋、驱风、解热、发汗、化痰、止痛、止痒、健胃、止吐、帮助消化等作用。用于治风热感冒、头痛、目赤、咽喉疾病、口疮、风疹等。用于食品、糖果、糕点副食及果汁饮料等。还用于卷烟、牙膏、化妆及日用化工等方面。房前屋后、楼台窗前栽几棵。是触手可及的菜蓝子，嫩茎叶炒肉丝、爆虾仁、烹烧鸡、凉拌海蜇、涮羊肉或蘸番茄汁、甜面酱拼菜碟等食用，香气袭人，清凉爽口，怯暑降火，开脾健胃，人们百吃不厌。做成多种多样的薄荷制品，无污染、无毒副作用，脍炙人口畅销国内外各地，深受人们欢迎。盆栽室内摆放或庭院公共场所栽培，优美的花色花姿及浓郁清凉的香味，使人赏心悦目。
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