菊花鱼头汤有去除痰风和目眩疲痛，起到健脑补脑及排毒作用。菊花性微寒，味微苦，有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效，主要用于外感风热或风温初起，发热、头痛，眩晕，目赤肿痛，疔疮肿毒。
【准备材料】
草鱼头1个（约500克），生菊花叶30克，味精、盐各适量，生姜2片
【做法详细介绍】
1.草鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨；
2.菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧；
3.取一中号砂锅，加入沸水，再投下鱼头和姜片，待其烹沸后，撇去浮沫；
4.投入菊花叶包，改以小火煲至烂透（中间注意加水）；
5.食用前，先除去叶包和姜片，调入味精和盐即可
【注意事项】
菊花性凉，气虚胃寒、食少泄泻者慎服；且菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒，忌与芹菜同食。
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