目前，国内流行的茶，除了传统中国茶之外，还有所谓的健康茶，再就是加味红茶，其次是各类花草茶及药草茶。大约10年前引进台湾的花草茶，在国内引起喝茶风气，更发酵出浪漫情怀。经由保健、美容、优雅演变成浪漫健康的三重效果，受到上班族，尤其是女姓消费者的喜爱。国人尝新的机会多，自然而然也就把花草茶当成普通饮品，到花草茶专卖店喝茶成为都会休闲社交的方式之一，而不只有健康的理由了。
其实，在印度和中国茶出现以前，花草茶早已被广泛地运用了。由于它不含咖啡因，对健康很有助益，所以很早就被用作疗方。5000年前幼发拉底河的苏美利亚人已经开始使用茴香和百里香；古埃及人最爱把洋葱和蒜作为药草处方；而公元前一世纪中国完成第一部较完整的药草志《神农草本经》，记载了365种药物。 在中古时期，一直都没有一套统一的医疗方法，许多人都自己种植各种药草来治病。十六世纪时妇女们会挂上装有香气的花草布袋，来防止外面的细菌感染。十八世纪中期，就有专家建议饮用属性较温和的药草花茶，来替代一般茶叶。 总而言之，药草花茶来自老祖先治疗疾病的构思，自古以前，无论中西方在疾病的治疗上均赖以植物的有效成分；而生化科技的进步，人们渐渐依赖快速的合成西药治疗，却淡忘了古老的秘方。健康药花草茶只是重新找出这些古老而有效的自然成分，提供人们在日常生活当中作调理平衡之用。
花草茶、草茶、花茶或药草茶，英文名字都为Herb tea，意思为用天然植物的根、茎、叶、花、或皮等部位，单独或综合干燥后，加以煎煮或冲泡的饮料。产生的自然香气和特殊口味，完全不含咖啡因和胆固醇。 而复合式花草茶是由几种不同口味的花草调配而成。通常依每一种花草的保健特性，或是口味互补来选择。由于不是单一材料，味道已经调和过，且各类功效的花草一起冲泡，显然有加强效果，所以消费者都趋之若鹜。但一般消费者在没有把握的状况下，建议不要自行调配，以免药性相克。
